Pastel de Cierva:
El pastel de cierva es un plato típico de la gastronomía española, originario de la Región de Murcia. Consiste en una masa de harina de trigo realizada con manteca y huevo, algo sazonada y bastante azucarada, rellena de carne de ave cocida y huevo duro. Se prepara con forma circular, con un diámetro de 25 a 40 cm., y se suele presentar en porciones.
Elaboración:
Para la masa, se mezcla harina de trigo con manteca, huevo, agua y sal, y se amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Después, se estira con un rodillo y se forra un molde redondo, se rellena con una mezcla de carne de ave cocida y picada, huevo duro, cebolla y pimiento, y se cubre con otra capa de masa. Se pinta con huevo batido y se hornea a 180 grados durante 30-40 minutos.
Servicio:
El pastel de cierva es un plato contundente que se suele servir tibio o frío como entrante en la comida, o para el almuerzo o la merienda. Además, se suele consumir en excursiones o acampadas al no necesitar preparación y conservarse bastante bien.
Conclusión:
El pastel de cierva es un plato típico de la gastronomía murciana, delicioso y contundente. Con una masa elaborada con manteca y huevo, y un relleno de carne de ave cocida y huevo duro, es una opción ideal para compartir en familia o amigos. Prueba esta receta y disfruta de uno de los platos más emblemáticos de la Región de Murcia.
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