Esferificaciones de Mango
Las esferificaciones de mango son un postre innovador y moderno que combina la dulzura del mango con la textura suave y gelatinosa de las perlas de gel. Este postre es ideal para sorprender a los invitados y agregar un toque original y diferente a cualquier comida.
Ingredientes:
Los ingredientes principales para la elaboración de las esferificaciones de mango son jugo de mango, alginato, cloruro cálcico y azúcar. También se puede agregar un poco de limón para darle un toque ácido y resaltar el sabor del mango.
Elaboración:
Para preparar las esferificaciones de mango, se mezcla el jugo de mango con alginato hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se deja reposar la mezcla para que las burbujas de aire se liberen.
Por otro lado, se prepara una solución de cloruro cálcico y agua. Con ayuda de una jeringa, se vierte la mezcla de jugo de mango en la solución de cloruro cálcico para que se formen las perlas de gel.
Una vez formadas las perlas, se sumergen en una solución de agua y azúcar para darle un poco de dulzor y mantener la textura gelatinosa.
Consumo:
Las esferificaciones de mango son ideales para servir como postre en una cena especial o como un bocado original en una reunión. Se pueden servir solas o acompañadas de otros ingredientes como helado de vainilla, menta fresca o chocolate blanco.
Beneficios:
Este postre es bajo en grasas y contiene vitaminas y minerales esenciales que aportan beneficios para la salud. Además, el mango es rico en antioxidantes y fibra, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para incorporar en una dieta equilibrada.
Conclusión:
En conclusión, las esferificaciones de mango son un postre moderno e innovador que combina la dulzura del mango con la textura gelatinosa de las perlas de gel. Este postre es una opción original para sorprender a los invitados y agregar un toque diferente a cualquier comida. Además, es bajo en grasas y aporta beneficios para la salud gracias a los nutrientes del mango.
